Oudewijven stamppot van de meerjarige, winterharde plant: Eeuwige moes

Recept:

Voor 2 tot 4 personen:

+- 1 Kilo kruimige aardappels

+- 500 gram eeuwige moes bladeren

+- 50 gram boter of plantaardig boter alternatief

+- 1L melk of plantaardig melk alternatief

Zout, peper en eventueel nootmuskaat naar smaak

Opties: +- 500 gram witte bonen, jus, mosterd, gehakte augurken

Kook de aardappels gaar en giet af, maak puree van van de aardappels, de boter, melk en indien gewenst de gekookte witte bonen. Hak de eeuwige moes fijn en sauteer het in ’n pan met ’n klontje boter, meng alles en breng op smaak met zout en peper en indien gewenst nootmuskaat.