Mashua, ofwel knolcapucien groeit extreem goed in natte zomers 🥔

Tropaeolum tuberosum, Mashua genoemd in Zuid-Amerika en Knolcapucien in het Nederlands, is ’n eetbaar knolgewas dat net als de aardappel zijn origine heeft in Zuid-Amerika. En word aldaar ook al duizenden jaren gecultiveerd en gegeten.

Maar de Knolcapucien heeft nog ’n extra voordeel: Ze groeien extreem goed in natte zomers. En in mildere klimaten is de plant zelfs winterhard. (Tot ongeveer -15 graden Celsius.)

Naast de knollen van de knolcapucien die zowel rauw als gekookt gegeten kunnen worden zijn ook de bladeren en de bloemen eetbaar en de knollen hebben ’n eiwit percentage van rond de 16% (Drooggewicht.)

Knolcapucien knollen zien er mooi uit en ze zijn er in verschillende kleuren en ze zijn allemaal eetbaar. ze zijn er in de kleuren zwart, creme, geel, oranje, roze en rood.