In tuinbonen zit de dopamine precursor L-dopa

Laat jouw voeding jouw medicijn zijn zei Hippocrates weleens.
En hoe meer je jezelf in planten verdiept, hoe meer dat ook waar blijkt te zijn.

In tuinbonen zit bijvoorbeeld L-dopa (Levodopa) wat de voorganger is van de neurotransmitter dopamine.

Het meeste L-dopa zit in de verse jonge kiemen van tuinbonen, maar ook in gewone verse tuinbonen of gedroogde tuinbonen of tuinbonen in pot zit L-dopa.

Tip:

Hummus van tuinbonen is erg lekker en tuinbonen in de schil op de BBQ is ook erg lekker. En lekker met stokbrood en “Escalivada” – Paprika’s en aubergines op de BBQ.

Links:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708185/