Er zit 100x meer glucoraphanine (sulforafaan) in broccoli kiemen dan in broccoli 🥦
Glucoraphanine zit in alle kruisbloemigen, dus alle kolen, alle soorten mosterd, radijsjes, koolraap, broccoli, bloemkool, wilde en gecultiveerde rucola en zo voort.
En ’n interessante combinatie voor op ’n broodje gezond (’n bio broodje dan wel te verstaan, zonder roundup en pesticiden) is ’n broodje met lekker beleg en wat broccoli kiemen en mosterdzaadjes, of ’n soort mosterd gemaakt van net ontkiemde broccoli kiemen.
