Clitoria ternatea:
De bloemen van de butterfly pea, Clitoria ternatea, geven ’n blauwe of paarse kleur aan thee en hebben ook nog ’n nootropisch effect en zijn ook nog rijk aan bijzondere soorten antioxidanten, waaronder ternatin.
Naast de bloemen zijn de jonge boontje van deze plant (die in de genus van de fabiacea zit en waar ook alle andere eetbare boontjes toe behoren) ook nog eetbaar.
Recept voor ijsthee:
Trek ’n thee van 2 eetlepels butterfly pea bloemen en 1 vers of gedroogd (kaffir)limoenblaadje op 750ml water. Laat de thee tenminste 5 minuten trekken, koel daarna de thee af en voeg ’n flink kop ijsklontjes toe en het sap van ’n kwart tot ’n halve limoen en voeg eventueel ook nog de schil toe.
Meer recepten:
Links:
Blauwe vlindererwt poeder 50 gram
